Mantarli Tavuk Sote

1 tavuk gogsu, orta buyuklukte dogranmis
1/2 carliston biber, orta buyuklukte dogranmis
4 adet mantar, temizlenmis, dilimlenmis
3 adet taze sogan, dilimlenmis
1 dis sarimsak, dilimlenmis
1 buyuk domates, rendelenmis
2 yk sizma zeytinyag veya tereyag
Tuz
Karabiber
1 tk yagli krema
1 cimdik kekik
1 cimdik pul biber

Orta boy bir tencerenin icinde, tavuk parcalarini uzerine ortecek kadar su koyarak, orta isida pisirin. Dibinde az miktar su kalinca krema, kekik ve pul biber haric tum malzemeleri koyup 15-20 dakika kisik ateste pisirin.

Krema, kekik ve pul biberi ilave edin, ocagin altini kapatin.

1-2 kisilik.

Mantar Dolmasi

6-8 adet buyuk boy mantar

Ic Malzeme:
5-6 mini domates, kucuk parcalara kesilmis
2 yk yesil biber, kucuk parcalara kesilmis
1 dis sarimsak, kucuk dogranmis
1 yk zeytin yag
1/2 tk tuz
Karabiber

Kaplama:
1 1/2 yk galata unu
4-5 yk mozzarella veya kasar peyniri
1 yk zeytinyag

Mantarlari yumusak bir firca ile veya mutfak bezi ile silerek temizleyin. Mantarlari yikamayin, icine su cekicegi icin lezzetini kaybeder. Saplarini cikarin.

Kucuk bir kap icinde ic malzemeyi karisitirin ve mantarlarin icine esit miktarda doldurun. Kaplama malzemelerini karisitirin, mantarlarin uzerine esit bir sekilde koyun. Yaglanmis firina dayanikli bir tabak icine yerlestirin.

Firini 175 C (350 F) isitin ve yaklasik 15 dakika kadar, uzeri altin sarisi rengini alana kadar pisirin. Fazla pisirmemeye dikkat edin.

Meze olarak veya et ve tavuk yaninda sicak sicak ikram edebilirsiniz.

Mantar Manti

150 gr minik boy mantar, silerek temizlenmis, saplari koparilmis
1 yk limon suyu
1 ck tuz

Sos:
1/4 kap yogurt, oda sicakliginda
1 dis sarimsak, tuz ile dovulmus

1 tk tereyag
1 ck aci kirmizi biber

Kucuk boy bir tencerenin icine su, limon suyu ve tuzu koyun. Su kaynamaya basladiktan sonra mantarlari icine atip 8-10 dakika kadar haslayin.

Servis tabagina mantarlar ile birlikte 2-3 yemek kasigi haslama suyundan koyun. Sarimsakli yogurdu ve tereyaginda kizdirdiginiz aci kirmizi biberi uzerine dokerek giris yemegi olarak servis yapin.

1 kisilik.

Etli Mantar

200 gr et, kub seklinde dogranmis
200 gr mantar, mutfak havlusu ile temizlenmis, dilimlenmis
1 sogan, dilimlenmis
2 adet sarimsak, dilimlenmis
1 yk tereyag
2 yk zeytinyag
1 yk domates salcasi
2 kap su
1 tk tuz
1 kk karabiber

Orta boy tencerede 1 kap su ile eti pisirin. Tereyag, zeytinyag, sogan, sarimsak, tuz ve biberi ilave edin. Arada karistirarak 10 dakika kadar sote edin. Domates salcasi, mantar ve 1 kap suyu koyun, kapagini kapayin, yarim saat kadar daha kisik ateste pisirin.

Istediginiz cesit pilav ile servis yapin.

Not: Mantari yikayarak temizlemeyin. Sunger gibi icine su cekicegi icin lezzetini kaybeder. Yumusak bir firca veya mutfak havlusu ile silerek temizleyin.